Descrizione
Macchina per gelato combinata FRIGOMAT TWIN 45
Caratteristiche delle macchine combinate:
kocher
- Tre programmi di cottura: ciclo automatico con temperatura di cottura 85°C; ciclo semiautomatico, programmabile con selezione della temperatura tra 30° e 105°; Ciclo di lavorazione del cioccolato a bassa temperatura.
- Mantenimento automatico della T° a fine ciclo.
- Ciclo di cottura con principio del bagnomaria glicolico per una regolazione delicata della temperatura fino a 105°C senza alterare le proprietà organolettiche.
- Funzione "prodotti sensibili" con termostatazione del glicole sotto i 100°C.
- Rubinetto di erogazione: rubinetto di grande diametro per prodotti molto viscosi; la rotazione del rubinetto consente il travaso diretto dopo il ciclo di cottura senza passare dal cilindro; completamente staccabile
- piscina monoblocco; agitatore autobloccante; scarafaggi mobili che lavorano sul pavimento e sulle pareti.
- Controllo temperatura vasca con sonda inserita direttamente nella miscela.
- L'elettronica IES elimina il fenomeno dell'inerzia termica grazie ad un sistema brevettato che permette precisione di temperatura nelle operazioni e risparmio energetico.
Gelataio:
- Quattro programmi di raffreddamento: ciclo di congelamento automatico; ciclo di congelamento semiautomatico; Ciclo granita con programmazione dei livelli di consistenza e funzione di mantecazione continua; Ciclo granita e raffreddamento creme con programmazione dei tempi di lavoro e funzione di mantecazione ciclica.
- Mantenimento automatico della consistenza a fine ciclo.
- Cilindro di raffreddamento ad espansione diretta per una maggiore efficienza e agitatore in acciaio inox con raschiatori mobili.
- IES-Electronics introduce un nuovo sistema per il rilevamento della coerenza; ciò aumenta ulteriormente la precisione nelle diverse condizioni di lavoro.
